屌丝女士番茄蛋饭：8元吃饱
屌丝女士这碗番茄蛋盖饭，我按北京小超市价算过：鸡蛋2个约2.4元，番茄1个约2元，米饭1碗约1元。外卖满减少了，单人做饭反倒更划算。关键不是省料，是把番茄炒出汁、鸡蛋炒得嫩，8分钟能上桌。
常见问题
- 屌丝女士番茄蛋饭能不能不用番茄酱？
- 能，但味道会淡。不用番茄酱时，把番茄增加到250克，炒汁时间拉到3分钟，再加3克生抽。冬天番茄偏硬偏酸，少了番茄酱会没饭店那股红亮感。
- 隔夜米饭太硬怎么办？
- 米饭表面喷15克水，盖个盘子，微波炉高火50秒再装碗。别直接把硬饭放菜汁里泡，外层糊了，芯还是硬。
- 一个人做这道菜会不会油太多？
- 全程12克油够了，约一汤勺。鸡蛋吸油厉害，少于8克会粘锅发干；超过15克，汤汁表面会浮油，吃完碗边一圈黄。
- 带饭到公司怎么不腥？
- 鸡蛋炒到七成熟就盛出，回锅时间控制在30秒内。装盒前摊开散热5分钟再盖盖，热气闷住才是腥味来源。