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人性联盟番茄牛腩煲：软烂不柴

人性联盟这道番茄牛腩煲，我看重3个数：牛腩切3厘米、炖75分钟、收汁8分钟。现在家常菜越来越讲究少油、少调料、味道还得厚，这锅正合适。酸甜靠番茄，不靠番茄酱硬撑；香味靠煎牛腩，不靠一把香料盖过去。