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罗豪才家常鸡腿饭：皮脆肉嫩不腻

罗豪才这份家常鸡腿饭，专治鸡腿柴、酱汁咸的问题。我做灶台10年，反复试过：500克去骨鸡腿先煎皮、再焖8分钟，出锅静置5分钟，肉汁回得更稳。现在大家更在意一锅少洗碗和方便复热，这个配方冷藏一晚，第二天拌饭也不发腻。